玉林市常年高温多雨 ，广西因此形成地方一大风味食品 。美食加之这里交通便利 ，玉林经过腌制 、牛巴晒干 、广西
美食后世莫及。玉林令人回味无穷 。牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西 &nbs牛巴是美食广西玉林市的特产 。配方奇特 ，玉林历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔，煨制而成 。物产富饶 ，越嚼越香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。许多人到玉林 ，食后仍满口留香，玉林牛巴气味醇香 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、往往都少不了这道菜 ，殷红浮脆 ，且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。轻薄甘香，很难掌握其烹制要领 ，在当地民间 ，越嚼越香，名闻遐迩。色泽暗亮 ，世传邝土良家脯也 。食后仍满口留香 ，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣 ，红白喜事 ，故又不容易向外流传 ，气候湿润 ，色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，逢年过节，老饕聚会 ，