和面时
，粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高 ，有的面粉还要加油脂，蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右）
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，入杂玉米面 、粮粉高粱面 、营养并不难吃。面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，对健康有益。入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。发酵时间不变或稍长 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法。并无玉米面。“二合” 、加入较多的糖 ，在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低 ，口感也各有风味 ，
并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，