【碎碎念】 ：
1 、简单不要超过两斤半） 。两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡 ，美味
“无鸡不成宴” ，年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，包着骨头的香嫩那层肉是嫩的 。才会有嫩的滑白口感。终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红，把鸡捞出泡冰水 。简单鸡处理干净 ，两步姜片 、做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，年夜更适合炖汤 。菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，那么泡个二三十分钟后 ，
3 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。后面半个小时的浸泡很重要，自然冷却后捞出 ，鲜而香 。土鸡虽好 ，
葱结；2 、关火不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么多个步骤 ，放料酒 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，相信有很多人跟我家那一大一小一样，肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
做法 ：1 、冷水下锅，水没过鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
2、但不适合做白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，一次吃不完的鸡 ，实验了很多次，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得 ，切块上桌。