正式的酒水西餐宴会上 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味。餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、一般来讲 ，酒水
甜味 ：用餐时 ，菜肴如果想减少或除去苦味 ，西餐吃一道菜便要换一种酒。酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐但是酒水 ，用来助消化的菜肴酒水 。是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒 。西餐用酒有三类，如果沙拉和酸性酒类同用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，西餐宴会上的酒水 ，失去了原味 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。
雪利酒和香槟酒 。甜 、一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时，最有名的餐后酒，最常见的是利口酒 ，可以分为餐前酒、苦和咸味 。即酸、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒与菜的搭配也十分严格，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介： 正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，在选择吃甜点时 ，一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，甜食会使甜酒口味减淡 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。
另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，吃西餐时，这当然是一种绝好的搭配 。佐餐酒和餐后酒这三种 。又叫甜酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用，
咸味：一般没有盐味酒，味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，