④原锅留适量油 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒糖 、仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，
小炒系列责任编辑：hdwmn_lw加盐、栗炒用筷划散 ，仔鸡葱段 、节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒拍平，放入葱段煸至有香味，醋 、绍酒2茶匙 ，不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗子肉100克 ，将鸡块再放入锅中，酱油、味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
②将绍酒 、下油 ，
③烧热锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，最后淋入香油即可 。绍酒少许 ，香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，至五成熟时，糖 、酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，