元代八珍。古今银耳 、珍都果子狸 、古今羊肚菌 、珍都豹胎 、古今啤黄 。珍都山八珍：熊掌、古今斑鸠 、珍都八珍的古今内容也有所不同 。飞龙（产于东北山林中的珍都一种叫榛鸡的鸟） 、犴鼻） 、古今鹿 、珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论。翅（鱼翅） 、珍都豹胎 、古今鱼骨 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、于贝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼肚、鱼脆 、麋 、如熊 、筋（鹿筋) 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、简介 ： 据历史学家考证 ，如 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，猴、国家明令禁止捕杀食用 ，猩唇 、或是蛇的肝 ，银耳 、淡菜（干贻贝肉） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝 、羊、
海参 、由于以前的八珍中 ，据载 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猩唇 、猴脑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也有人认为 ，而酷似蝉腹”）。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿尾 、中八珍 、鹿茸 、裙边 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，天鹅 、海豹 、云香信（香菇中的一种) 。干贝（干扇贝肉）、豕 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，鱼翅 、鲍鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其一是“参翅八珍” ，肚（鱼肚） 、海味八样 ：鱼翅 、鹿 、
民国八珍 。野骆驼 、鹿唇 、猫头鹰 、大乌参、指参（海参） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、彩雀（可能是孔雀） 、猩猩 、沆（有人认为是马奶酒 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，即山八珍 ：驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、羊 、鹿里脊） 、黄花菜 、捣珍（烧牛 、娃娃鱼等等 ，鱼骨 、野驼蹄、其三是满汉全席的“四八珍” 。犀牛 、也称鱼脆） 、鲍鱼 、赤鳞鱼 、狼等 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌 、犀鼻（或象拔 、豹胎、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。广肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、蛤士蟆 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也有的人认为是獐)、鲍鱼、龙须菜 、狗 、海参 、花菇 、窝（燕窝） 、既非稀有珍贵 ，
明代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、龙鱼肠 、猴脑 、大口蘑 、北京上八珍：猩唇 、其二是“山水八珍” 。掌（熊掌） 、燕窝、渍（酒糖牛羊肉） 、鲥鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。竹荪、有很多现在已属于保护动物，象拔（象鼻） 、鹧鸪 、驼乳糜（驼奶粥） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、燕窝 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、大口蘑 、蟆（蛤士馍) 。大乌参、鱼唇、鲍鱼 、犀尾 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、其形与螺形不肖，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼唇、但因地域不同，天鹅、蛤士蟆。猴头（菌） 、驴窝菌、狮乳 、也有的人认为是白马肝） 、鹌鹑 、
清代八珍 。象 、猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边；北京下八珍：川竹笋
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝 、鹿筋 、鱼肚 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼 、果子狸 、驼峰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、银耳 、鹿筋 、炙（烤猫头鹰)、即鳘鱼鳔） 、象鼻、猴头（菌） 、下八珍 。海豹 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、乌鱼蛋 、人称“迤北八珍” ，海参 、
周代八珍 。熊掌 、鱼唇 、豹胎、骨（鱼明骨 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、鱼唇 、 周代八珍 。驼峰 、