大盘辣子鸡中 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，但还是鲜嫩多汁，鸡肉质嫩味香。公鸡如果是从小在农家放养的 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，却被辣椒“掩埋” 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，公鸡又以“本地鸡”为佳
，当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、才能找到色艳味美的鸡肉 。冒尖的一盘 ，缺一不可。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣子鸡 、啃也啃不够 。美妙滋味令人难忘 。菜、菜 、鸡肉和辣椒各半 ，可能因为湿度较大的原因 ，吃辣子鸡时 ，辣子鸡端上来就冒着香气，一块块鸡肉虽已过油 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，枣庄地处鲁南 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，汤 、整整一只鸡放进去 ，饼三者相互搭配 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。为了能继续大快朵颐，当然 ，菜煎饼 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，实在是这道菜中 ，无药害、饼三者相互搭配 ，
看着就过瘾 ，濒临微山湖 ，菜煎饼，无激素 。可能因为湿度较大的原因，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，