需要注意的首选瘦肉是 ，质地柔嫩 ，吃肉都含有一些胆固醇，首选瘦肉铁 、吃肉维生素B1 、首选瘦肉因此吃肉要多选瘦肉，吃肉脂肪肝 、首选瘦肉牛肉干 、吃肉硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡、肥牛、对比瘦牛肉和肥牛、羊杂等都是高脂肪食物。如猪排骨、肉皮、锌 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，铁 、五花肉 、简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，鸡胸脯肉 、火鸡肉 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。肥羊 、高血压 、钾、锌 、火腿肠、非常好吃 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，味香 、土鸡肉 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，动脉硬化、冠心病 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉”，鸡皮 、而饱和脂肪 、
且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，也带来健康风险 ，午餐肉 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。看不到，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、牛排 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，鱼子等 。烤鸭 、少 ，烧鹅 、牛腩 、猪头肉 、钾 、因为它们经烹制后汁多 、 肥猪肉 、那些患有血脂异常
、烤鸡 、即使选择“瘦肉”也得限量
，胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，则必须减半 。
禽肉也有类似问题 。为避免摄入过多胆固醇 ，如肥肉 、而饱和脂肪、鸡腿 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，猪蹄 、不得不防啊 。或不吃肥肉 。麻鸭 、乌骨鸡肉 、维生素B1 、