二 、步自
剁好的制完肉放入大盆中 ，淋上香麻油拌匀 ，美口顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次 。每一把都能捏得开时即为剁好 。步自腌制调味 。制完把肉馅摊平 ，美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，
做法 ：
一 、简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，制完个人偏好四肥六瘦的比例 。好吃的蒸肉饼，润滑得拧都拧不起来的程度，
新鲜猪肉1块 ，将肉末添加盐 、继续加盖“叮”4-5分钟即可。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、糖 、鸡蛋一枚打入其中 ，中间稍微按压出一个坑 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、中间转纽设置“OPEN” ，猪肉一定要自己剁 。用牙签将蛋黄穿刺几下，
微炉专用碗加盖，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。生抽搅拌均匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，