3 、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒葱切葱花 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚，开屏拣去葱姜丝 ，做道
漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒蒜切末 。雀开2、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏撒葱花 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，中间段由背部下刀切割 ，生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。再铺上姜丝，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。