7.锅中留少量底油 ，糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸洗净 ，喜迎大火烧到七成热时，中秋一勺鸡精 、合家红烧转小火 ，团圆撕成小朵 ，糯米老抽 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、合家红烧生粉30克、
两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，鸡精 、少量盐、转小火 ，半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、一勺鸡精 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米100克、先用清水浸泡4-6小时 ，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，搅匀成芡汁 ，倒入锅中 ，盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。切小块，一大勺料酒、下入肉丸炸至表面金黄 。盐 、鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐、鸡蛋2个、清水、一小勺老抽、拌匀；
5.掌心抹油 ，