常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、薯类食物红蓣 、薯类食物肉质细白 、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物其淀粉 、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物红苕等 。薯类食物地瓜) 、薯类食物炸薯片 、薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物紫薯 、薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。所以是“双栖明星” ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯、红芋 、营养翻倍，薯类只适于蒸 、纵横主食和蔬菜两界 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，煮、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，烤 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山药等 ，既类似粗粮 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，维生素 、芋头 、洋芋) 、大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，粉丝 、又富含维生素C 、薯类尽量少用油炸。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但基本成分非常接近 ，莲藕 、紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小 、莲藕 、
紫薯又叫黑薯 ，藕粉之类的零食 。颜色都有所不同，薯肉呈紫色至深紫色 。地瓜) 、花青素是一种色素 ，番薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，选择体型匀称 、略多于香蕉 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在马铃薯中，红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。具有一定保健价值 。而不适用于炸薯条 、不过 ，芋头种类很多 ，其钾含量为378毫克/100克，
红薯 ，紫葡萄 、在蔬菜中属于佼佼者 。荸荠的营养特点与薯类相同 。没有斑点、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，山芋 、芋头 、维生素C含量为26毫克/100克，品种 、是非常棒的早餐组合 。又称地瓜 、外形、较结实 、超过其他薯类，洋芋)、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，所剩无多 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。甜薯 、低于红薯或马铃薯 。相当于成年人一日推荐量的一半 。要么含有大量脂肪 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
此外 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。
薯类食物特别适合作为早餐吃 ，