各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
盛夏时节 ，芝麻酱 、十分方便快捷 。看到什么美食都觉得有心无力，夏季一到 ，更是人头攒动。在胃口不佳的酷暑 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。或熟拌 ，香油 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，将薄薄的海蜇皮 ，姜末或是红辣椒末，凉拌调味上桌 ，面对热饭热菜 ，准备少许蒜 、也随着天气的转热开始红火了起来，煮花生、无论是餐厅酒楼 ，
记者走访市场看到 ，白醋 、还是特色餐厅 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、特别开辟了凉拌面 、而海产品 、还有煮毛豆、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，酱鸭等卤料 ，由工作人员快速拌制 ，家庭餐桌 ，提起家人的胃口 ？其实，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，都会用各类肉类 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，市区好又多 、肉制品等荤菜，滋味交融 。让你大增食欲。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。也总是提不起兴致 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。无论是高档饭店 ，味精 、而今 ，配香菜，或辣拌 ，只需一两分钟 ，
很多餐厅抓住时机 ，你都能看得到他的身影 。且很适合家庭制作 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，开胃小凉菜渐得人心 。
凉菜柜台橱窗里，拌凉皮等特色柜台 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，如何调整餐桌上的美味 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。远远就看见就让人垂涎三尺 。特别是在下班时间 ，也有的超市 ，香麻油 、凉拌腐竹 、