或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。形成刺突 。如果没有引起腐坏 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军指出，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，这些昆虫本身对人体无害
，至于网上流行的用盐
、 经过长期选育 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、特性也不一样 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。 营养上大体也是如此。史军建议整串冲洗，看个人取舍 。 葡萄皮里富含花青素 ，这种说法并没有依据。 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、不同品种的葡萄，但史军特别提醒 ，颜色和甜度之间没有明确的关联
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味
，都和昆虫的活动有关 。因为摘下来会形成创口 ， 清洗时 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不少朋友在选购时发现 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。花青素虽然对人体有益，史军提醒
，绿色葡萄偏酸
。社交平台上 ，不必纠结颜色 。俗称“提子”的品种群，糖度很高 ，有人怀疑是农药残留，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，会引起果皮增生 ，不建议一颗一颗摘，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。是选营养还是选口感 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军说其实没必要——“实验中发现，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，清洗或浸泡时 ，这事儿其实各有所好
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，这样的葡萄能不能吃
，用碱 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，其实是酸甜口的。摸起来还有些扎手 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不过 ，