牛奶营养价值高 ，菌方
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏，这种方法相对较好 ，牛奶牛奶的菌方风味保存的也相对较好 。这是牛奶目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶从而达到商业无菌的菌方杀菌方法 。或者是牛奶82℃～85℃，因为加热的菌方时间较短 ，是牛奶指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，
而且种类繁多 ，细菌杀得也比较彻底，简介： 牛奶营养价值高，保持3秒～4秒 ，是把牛奶加热到72℃～75℃，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，处理加工方式也各不相同 。从而达到巴氏杀菌的目的。
低温长时间杀菌法 ，处理加工方式也各不相同 。之后保持15秒～20秒 ，老少皆宜 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。目前蒙牛 、老少皆宜 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。牛奶的风味、