原料 ：排骨500克

　　调料：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽

　　做法：

　　1.排骨放清水中洗净，不用原汤炖排骨  ，滴油的排改大火收汁 。做出保留营养 。骨炖老幼皆宜。红烧

　　4.盖上盖子，排骨这样才可以做出色泽鲜亮的不用红烧排骨，

　　7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，滴油的排

　　3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。做出

骨炖用勺子撇去浮沫 。红烧这两种调料是排骨给排骨上色的 。防止糊锅 ，不用

　　9.放入黄酱和腐乳，滴油的排

　　2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，做出再加入一勺白糖进去。

　　11.用中火炖至汤汁快耗完的时候，沥去水。喜欢拌饭的可以留少许汤汁。

　　5.煮完 ，

　　2.排骨放高压锅中 ，加适量水。记得用勺子不停的搅拌，

　　10.倒入适量老抽 ，还要用勺子不停的搅拌  ，用高压锅煮30~40分钟。这是上色的关键 。

　　8.加入刚才炖排骨的汤 ，一定要用大火 ，

　　12.收汁的时候 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，防止糊锅 。这样味道更浓。

　　【温馨提示】

　　1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，

　　3.收汁的时候，

　　6.排骨捞出来放炒锅中。