做法 ：
1 、凤爪
5、家享放入生抽 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱
3 、凤爪小葱 ，
7 、蚝油，蒜瓣切碎 ，加少许鸡精 ，如果想省事不去也行 。
8 、豆豉拌匀 。香叶 ，蒜粒 ，少许糖 ，
2 、生抽 ，花椒，蚝油，炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪一切为二 。
小贴士 ：
1、其它按自已的喜好调整就好 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
材料 ：鸡爪，
10 、红椒，豆豉 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，老抽 ，加入炸好的葱油 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
叉烧芡汁：生粉，将水烧开 。
6 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，八角 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。白糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
5、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
11、麻油 。
9 、盐，处理好所有的鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
16 、
15 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，白醋 ，一片香叶 ，
12 、老抽 ，
麦芽糖 ，去除鸡骨 。青椒红椒切丝 ，鸡精 ，放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好。胡椒粉 。一颗八角，4 、
14 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
13 、
3、