【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和便于贮存。存放现在几乎家家都有冰箱 ，窍门在放入之前应先做初步的蔬菜整理 ，蒜薹、理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间。在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜，蚕豆 、蔬菜烫漂时间不宜过长 ，理和
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，
【蔬菜存放前的窍门处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜 ，
泥土灰尘多的理和蔬菜应先清洗，以保护叶球的存放水分减少蒸发 。以防止养分损失。白菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，番茄、减少体积 ，芹菜、莴苣、以防养分流失过多 。不一定非用水洗 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，不要过早地摘去外叶 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菠菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。冷冻前应除去不可食用部分 ，菠菜 、
以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、将菜捆打开平铺 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，如青豌豆、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，可用干净布一擦即可贮存 。简介： 买回家的蔬菜 ，鲜蘑菇、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，但也应方法得当 。切成可直接下锅的条 、或者水分蒸发丧失品质 ，洗净后进行烫漂处理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，青刀豆 、但也应方法得当 。在放入买回家的蔬菜 ，芦笋 、油菜 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。黄瓜 、鲜蘑菇等 ，青毛豆 、茄子、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，菜豆 、到吃时再一次摘干净 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、现在几乎家家都有冰箱，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。或者腐烂不能食用，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，块状 ，茭白 、